Flexitarisme, végétarisme, végétalisme et vegan sont des modes de vie qui suscitent de plus en plus d'intérêt à l'échelle mondiale. Chacun de ces choix implique des différences significatives dans la façon dont tu mènes ta vie quotidienne. Dans cet article, nous allons explorer en détail ces modes de vie, te permettant ainsi de devenir un spécialiste de leurs différences.
Flexitarien
Le mode de vie flexitarien est caractérisé par une alimentation principalement à base de plantes, mais qui permet occasionnellement la consommation de produits d'origine animale, comme la viande, les produits laitiers et le miel. Les flexitariens privilégient les aliments à base de plantes mais maintiennent une certaine flexibilité.
Végétarien
Les végétariens excluent toutes les viandes de leur alimentation, qu'elles proviennent des animaux de la terre, des animaux de l'eau (océan, mer, lac, etc) ou des animaux de l'air. Ils peuvent cependant consommer des produits laitiers, des œufs et du miel.
Végétalien
Les végétaliens excluent de leur alimentation tous les produits d'origine animale : viande, produits laitiers, œufs, miel ou tout autre ingrédient dérivé d'animaux. En général, les végétaliens évitent tout ingrédient ou produit alimentaires qui est directement issu des animaux ou qui implique leur exploitation. Ils sont très attentifs à la liste des ingrédients lors de leurs achats par exemple, pour éviter de consommer tout produit d'origine animale.
Vegan
Le mode de vie vegan va au-delà de l'alimentation. Les vegans excluent non seulement de leur alimentation la viande, les produits laitiers, les œufs, le miel ou tout autre ingrédient dérivé des animaux ou de leur exploitation, mais ils éliminent également tous les produits d'origine animale de tous les domaines de la vie quotidienne (autant que possible en fonction de chacun). Par exemple les matières vestimentaires (cuir, laine, soie, cachemire, etc) ou les cosmétiques : non-vegan. Et dans ce domaine des produits dérivés des animaux ou de leur exploitation il y a matière à progresser en continu, en faisant de notre mieux à notre échelle, tout au long de nos découvertes, informations et prise de conscience.
En français le terme Végétalien définit juste l'aspect "alimentation" du véganisme. La traduction anglaise de végétalien est "Vegan", terme qui englobe donc à la fois l'alimentation et le mode de vie respectueux des droits des animaux.
Chaque mode de vie a ses avantages et ses inconvénients, et le choix de chacun dépend de ses valeurs personnelles, de ses possibilités du moment (géographiques, pratiques, financières, santé, etc), de son degré de conscience, de connaissance, d'expérience, etc.
Sous-catégories du Végétarisme
Les termes "lacto-végétarien" et "ovo-végétarien" font référence à des sous-catégories du végétarisme :
- Lacto-végétarien : Cela signifie qu'une personne exclut la viande et les œufs de son alimentation, mais elle consomme des produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt.
- Ovo-végétarien : Un ovo-végétarien exclut la viande et les produits laitiers de son alimentation, mais il inclut les œufs.
D'autres appellations moins courantes peuvent inclure le "pesco-végétarien" (qui inclut le poisson) ou le "pollo-végétarien" (qui inclut la volaille).
Variations Spécifiques du Végétarisme
Il existe d'autres appellations moins courantes pour des variations spécifiques du végétarisme, notamment :
- Pesco-végétarien : Inclut le poisson et les autres fruits de mer dans son alimentation tout en excluant la viande terrestre.
- Pollo-végétarien : Inclut la volaille (poulet, dinde, canard, oie, pigeon, caille, pintade, etc) dans l'alimentation tout en excluant la viande rouge.
Pesco-végétarisme Expliqué
Le pesco-végétarien (ou pescétarien) est un mode de vie qui inclut généralement le poisson et les autres fruits de mer dans son alimentation tout en excluant la viande provenant d'animaux terrestres, y compris la volaille (poulet, dinde, canard, oie, pigeon, caille, pintade, etc) et les animaux de l'air (oiseaux). Les pesco-végétariens peuvent opter pour cette approche pour diverses raisons, notamment des préoccupations liées à la santé, à l'environnement et à l'éthique. Leur choix peut viser à conserver des sources de protéines animales provenant de l'eau (océan, mer, lac, etc) dans leur régime alimentaire.
Il est important de noter que les choix alimentaires peuvent varier d'une personne à l'autre, et certaines personnes peuvent avoir des interprétations légèrement différentes du pesco-végétarisme en incluant occasionnellement de la volaille ou des oiseaux dans leur alimentation.
Précisions supplémentaires
Exemples de viandes rouges : bœuf, vaches, taureaux, moutons, agneaux, porcs, sangliers, chevaux, cerfs, chevreuils, lièvres, lapins et d'autres animaux. Elles sont appelées "viandes rouges" en raison de leur couleur foncée, qui est généralement plus rouge que celle des volailles ou du poisson.
Exemples d'oiseaux comestibles : canard sauvage, oie sauvage, faisan, perdrix, pigeon, grive, bécasse, outarde, courlis, pluvier doré, alouette, tourterelle des bois, vanneau huppé, bécassine des marais, etc.
Les "fruits de mer" sont un terme général qui désigne les animaux comestibles provenant de diverses sources d'eau (océan, mer, lac, etc). Cela peut inclure une variété d'animaux marins, y compris les poissons, les crustacés (crevettes, crabes, homards, langoustines, écrevisses, cigales de mer, etc) et les mollusques (moules, palourdes, huîtres, escargots de mer / bigorneaux, calamars/calmars, etc).
Certaines personnes choisissent d'exclure le poisson tout en incluant les crustacés et les mollusques comestibles dans leur alimentation. D'autres font l'inverse. Il est important de noter que les choix alimentaires peuvent varier d'une personne à l'autre, tout est possible, et d'autres désignations existent encore pour nommer ces différents choix.
Exemples d'ingrédients dérivés d'animaux / d'origine animale évités par les végétaliens
- Gélatine : Un produit dérivé du collagène d'origine animale, utilisé comme agent gélifiant dans de nombreux produits alimentaires et pharmaceutiques.
- Rénine : Une enzyme digestive dérivée de l'estomac de jeunes ruminants, parfois utilisée dans la production de fromage.
- Carmine (ou acide carminique) : Un colorant alimentaire rouge fabriqué à partir de cochenilles, un type d'insecte.
- Lécithine d'œuf : Un émulsifiant dérivé des œufs.
- Matières grasses d'origine animale (beurre, saindoux, graisse animale) : Utilisées dans la cuisine et la pâtisserie.
- Caséine : Une protéine du lait souvent utilisée dans les compléments alimentaires et certains produits laitiers.
- Albumine d'œuf : Une protéine d'œuf parfois utilisée dans la fabrication de produits alimentaires.
- Isinglass : Un produit dérivé de la vessie de poisson, utilisé pour clarifier la bière et le vin.
- Esters de cire d'abeille : Utilisés comme agents de glaçage pour les bonbons et les fruits.
- Extrait de gland : Utilisé pour la préparation de la caféine dans certaines boissons.
- Graisse de porc : Utilisée dans certaines préparations culinaires et produits de boulangerie.
Exemples d'activités évitées par les Végans
- Cirques : Les végans évitent généralement les cirques traditionnels qui exploitent des animaux sauvages pour des performances, considérant ces pratiques cruelles. Certains soutiennent les cirques sans animaux ou ceux n'utilisant que des performances humaines.
- Corridas : Les végans sont généralement opposés aux corridas en raison de la souffrance infligée aux taureaux pour le divertissement humain. Les corridas impliquent la torture et la mise à mort d'un animal, en contradiction avec les principes du respect de tous les êtres sensibles.
- Équitation : L'opinion des végans sur l'équitation peut varier. Certains évitent de monter à cheval, estimant que cela implique le contrôle et l'utilisation des animaux à des fins humaines. D'autres préfèrent des approches éthiques telles que l'équitation sans cruauté, l'équitation en liberté ou le sauvetage de chevaux maltraités.
- Chasse : Les végans s'opposent généralement à la chasse, qu'elle soit pratiquée pour le sport, la consommation de viande ou toute autre raison, en raison de la souffrance animale.
- Pêche : Certains végans s'opposent à la pêche, et certaines organisations oeuvrent contre la pêche commerciale qui peut entraîner la surpêche, la capture accidentelle d'animaux marins non ciblés et d'autres problèmes environnementaux.
- Zoos et parcs animaliers : Certains végans s'opposent aux zoos et aux parcs animaliers en raison de l'emprisonnement des animaux et des conditions de vie inadaptées, mais d'autres peuvent soutenir ceux qui se consacrent à la conservation des espèces menacées.
- Élevage d'animaux de compagnie : Certains végans remettent en question l'élevage commercial d'animaux de compagnie en raison de problèmes de surpopulation, d'élevage irresponsable et de conditions de vie des animaux. Ils peuvent choisir d'adopter des animaux de refuge.
- Cueillette de produits d'origine animale : Les végans évitent de participer à la cueillette de produits d'origine animale, tels que les œufs, le miel, ou d'autres produits provenant de sources animales.
Exemples de produits d'origine animale que les vegans évitent de cueillir
- Œufs sauvages : Les vegans n'encouragent pas la collecte d'œufs d'oiseaux sauvages, car cela perturbe la faune et peut avoir des conséquences négatives sur les populations d'oiseaux.
- Miel sauvage : La collecte de miel directement des ruches sauvages est également évitée par les vegans, car cela perturbe les abeilles et leur environnement naturel.
- Plumes d'oiseaux : Certaines personnes ramassent des plumes d'oiseaux trouvées dans la nature à des fins décoratives, mais les vegans évitent cette pratique, car elle implique l'utilisation de produits d'origine animale.
- Coquillages d'origine animale : La cueillette de coquillages tels que les coquilles d'escargots de mer ou les coquillages de mollusques est évitée par les vegans, car elle implique des produits d'origine animale.
Les vegans préfèrent ne pas participer à la cueillette de ces produits d'origine animale, car cela peut interférer avec la nature, les écosystèmes, ou les populations d'animaux, en plus de soutenir l'exploitation animale.
Le véganisme repose sur le respect des droits des animaux et le rejet de l'exploitation animale. Il vise à minimiser l'impact sur les animaux et à promouvoir des pratiques compatibles avec ces principes, bien que les opinions individuelles puissent varier en fonction de l'interprétation personnelle de ces principes.